有人說喝不慣醬香酒，其實這不是喝不慣，而是沒喝慣。喝醬酒遵循“333原則”，即品三口，飲三杯，喝三次。醬香酒連喝三次，醬酒粉絲就誕生了…

在今日中國人的酒桌上，您要是還不懂醬香酒，那就落了行伍了。醬香酒，是喝得出的匠心。那如何能夠選到一瓶好的醬香酒呢？我們總結了眾多資深酒友的認知和經驗，接下來本文為您答疑解惑。

一、看產區

      正宗醬香型白酒的核心產區是在貴州省遵義市茅臺鎮，方圓僅7.5平里。這里的水質、土壤、氣候對于釀酒有著得天獨厚的優勢，這里具有不可以復制的微生物環境。正所謂茅臺酒離開茅臺鎮就無法釀造出來，此前有過“異地茅臺”的實驗，但都宣告失敗。

二、看工藝

     醬香型白酒遵循傳統工藝釀造，即為12987工藝：一年生產周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發酵 、七次取酒。為什么要這么復雜？這是凝聚了中國釀酒人智慧結晶的工藝，傳承了數十代人才總結出來的經驗教訓，這是歷史的瑰寶。

     正宗醬香型白酒經過這番復雜工藝之后，還要經三年以上的窖藏后勾調，成品需要平衡八個月后方可上市，一瓶醬香酒歷時五年以上方可成型。

三、看原料

    醬香型白酒的原料主要是以高粱、小麥、赤水河的水。

    其中高粱品質最好以本地紅纓子為主，紅纓子是赤水河畔的特產高粱。它與其他高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結實、干燥，粒小皮厚質優，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。

小麥主要是在制曲的時候用來制作曲塊。

     醬香型白酒采用的是美酒河的水（赤水河），河水甘甜可口，赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高，水質純凈，清甜甘爽，富含多種微量元素，釀成的酒醇厚可口，是釀造醬香型白酒的絕佳水源。

四、看時間

      好醬酒按照生產標準一年一個生產周期，再經三年陳釀，加上原料進廠、勾調，存放時間至少要5年以上才能出廠，且酒體中易揮發物質少，對人體的刺激也較小。10年以上老酒多用于勾調，直接飲用其實欠佳。

五、看品質

      醬香酒按品質分級，一般分為四個等級，依次排列最為頂級的就是我們常說的大曲醬香坤沙酒，然后是碎沙酒、翻沙酒、串酒（即食用酒精勾調）。

六、看酒態

      主要看酒體的顏色以及粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。